SILVER OAK Napa Valley Cabernet Sauvignon

Detta vinhus, grundat 1972 av Ray Duncan, ligger i Oakville i Napa Valley. Det producerar uteslutande Cabernet Sauvignon från två olika regioner, Alexander Valley i Sonoma County och Napa Valley. Genom att bara producera Cabernet Sauvignon strävar vinhuset efter att varje år leverera ett vin i linje med sina ideal för smak och stil, på jakt efter perfektion.

Eftersom vinhuset Silver Oak bara producerar Cabernet Sauvignon från Kaliforniens två bästa mikroklimat för Cabernet, är dess viner alltid erkända som exceptionella och komplexa. Detta vin är en mycket omsorgsfull blandning av 79 % cabernet sauvignon, merlot, petit verdot och cabernet franc. Efter en noggrann blandning lagrades vinet sedan i 24 månader på fat av amerikansk ek, till 50 % nya och till 50 % begagnade, från Silver Oaks egen tunnbinderi i Missouri, känt som The Oak. Efter buteljeringen lagrades varje flaska ytterligare 15 månader innan den släpptes. Vinet visar toner av svarta vinbär, björnbär, blåbär, rostad vanilj, hallon, salvia, grönmynta, grafit, cigarrlåda, svarta plommon, läder och ceder. Smaken är fyllig och rik, tanninerna mjuka men närvarande och eftersmaken lång med kryddor och mörk frukt.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).



År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.



I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.