Pinot Noir 2022

Shaw + Smith, grundad 1989 av Martin Shaw och Michael Hill Smith, har som mål att göra moderna viner av hög kvalitet som hör till de bästa i sin kategori i Australien. Vinerna görs uteslutande på frukt odlad i Adelaide Hills, en av Australiens svalaste och mest spännande regioner. Shaw + Smith har specialiserat sig på druvsorter som passar svalare klimat.

Vingården i Lenswood planterades första gången 1999 och ligger på mellan 455 och 500 meters höjd. Druvorna plockas och sorteras för hand innan de läggs i öppna jäskar, som hela klasar (cirka 20 %) och hela avstjälkade bär. Efter en varsam jäsning i ståltank ligger vinet 10 månader på nya (30 %) och begagnade franska ekfat. Vinet varken filtreras eller klaras. Vinet visar toner av surkörsbär, smultron, vinbär, mörka bär, skogsmossa, kryddnejlika, grafit, vitpeppar och varm sten. Smaken är på en gång förfinad, silkig och frisk. Tanninerna är mjuka och eftersmaken är lång och smakrik.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.