One Point Five 2019

Cuvéen One Point Five Cabernet Sauvignon från vinhuset Shafer uttrycker de klassiska smakerna från terroiren i Stags Leap i Kalifornien, där familjen Shafer har bott och arbetat i årtionden. Namnet på flaskan anspelar på familjepartnerskapet i hjärtat av Shafers vingårdar. John Shafer började förverkliga sin dröm om att göra vin 1978, och hans son Doug anslöt som vinmakare 1983. Cuvéen har fått sitt namn av att de flesta vinhus och familjeföretag har sin historia om andra generationen: en första generation som lämnar över tyglarna till en andra. Hos familjen Shafer gick det annorlunda till – John och Doug var med tillsammans från början och lärde sig verksamheten sida vid sida. De myntade uttrycket ”en och en halv generation” (one point five) för att skilja sig från mängden. Alla druvor plockas för hand och sorteras noggrant. Jäsningen sker med vildjäst. Vinet lagras sedan 20 månader på ekfat från Frankrike, nya. Vinet har förföriska aromer av röda och mörka bär, röda plommon, svarta körsbär, vilda örter, svarta vinbär, svartpeppar, rök och ljung, viol, lavendel, våt sten och kanel. I smaken infrias löftet om komplexitet med en rasren Cabernet Sauvignon full av saftiga smaker och en lång, kryddig eftersmak.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.