Schloss Johannisberg Rosalack Auslese 2021

Cuvéen kommer från Schloss Johannisberg, en historisk egendom i Rheingau på en kulle ovanför Rhen, nära Geisenheim i Hessen. Den sammanhängande vingården har ett tydligt sydläge som ger en långsam och jämn mognad av druvorna. Vinstockarna hämtar sin karaktär ur jordar av Taunuskvartsit, kompletterade av silt och lera. Närheten till floden mildrar klimatet och reflekterar ljuset mot sluttningarna. Miljön förenar nordlig friskhet, fruktig mognad och det mineraliska uttryck som är typiskt för de stora Rieslingvinerna från Johannisberg.

De utvalda druvorna skördas för hand vid full mognad och pressas sedan varsamt. Musten jäser och vinet lagras i stora traditionella träfat.

Vinet har toner av mogen persika, kanderad aprikos och ananas, lyfta av friskheten från citronskal. Nyanser av vita blommor, akaciahonung och bivax berikar uttrycket, medan en ton av fuktig sten understryker ursprunget vid Rhen. Smaken är fyllig, len och lätt oljig, buren av en livlig syra som balanserar sötman. Den långa och precisa eftersmaken förlänger smakerna av mogen frukt, honung och mineralitet med en anmärkningsvärd friskhet.

Tyskland har en lång och lysande vinodlingshistoria. Romarna anlade landets första vingårdar längs Mosels stränder, nära dagens Trier. Under 200-talet e.Kr. spreds planteringarna till flera närliggande dalar, främst längs Mosels bifloder. Under medeltiden hade den kristna kyrkan, särskilt cisterciensiska och benediktinska kloster, stort inflytande på utvecklingen av vinodlingen och produktionen av kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har alltid varit känt för sina utmärkta vita viner: lätt söta, med låg alkoholhalt men alltid av hög kvalitet. Under senare år har vinkonsumenter dock tenderat att föredra torrare viner. Den tyska marknaden har därför utvecklats för att passa alla smaker, med några praktfulla torra rieslingviner och andra vita druvsorter som pinot blanc, gewurztraminer och grauburgunder. Varmare somrar och mildare vintrar har också gynnat roséviner och röda viner, och pinot noir är i dag den tredje mest planterade druvan i landet. Valet är ditt: från traditionella rieslingviner till stora röda viner är utbudet brett, och det växer hela tiden. Den tyska vinindustrin tappade kvalitetsmässigt under 1900-talet, genom att utöka planteringarna till mindre gynnsamma lägen och höja avkastningen till nivåer där kvaliteten blev allvarligt lidande. De främsta tyska vinproducenterna gick dock aldrig helt förlorade, och sedan slutet av 1900-talet har stora ansträngningar gjorts för att återställa Tysklands forna glans. Avkastningen är nu begränsad i lag, och många ledande producenter har gått samman i föreningen VDP (se Tyska vinetiketter). Medlemmarna i VDP förbinder sig att fokusera på kvalitet snarare än kvantitet. Sett till volym hör Tyskland till världens tio största vinproducerande länder. Drygt 60 % av vinet som produceras är vitt, och det är allmänt vedertaget att de vita vinerna från Tysklands bästa lägen och mest ansedda producenter hör till världens främsta. Tysklands röda viner ökar också i popularitet och kvalitet, särskilt de av Spätburgunder, det lokala namnet på Pinot Noir. Den näst populäraste röda druvan (åtminstone sett till planterade hektar) är Dornfelder.