Schiavenza Prapo Barolo 2018

Det här vinet kommer från de ansedda sluttningarna i Serralunga d’Alba, mitt i Barolos historiska område i Piemonte, från cru Prapò, en brant vingård som främst vetter mot söder och sydost. Jordarna består av lerkalkhaltig märgel rik på mikroelement, vilket ger vinet struktur och djup. Vingården ligger på medelhög höjd och har stora temperaturskillnader som ger druvorna en långsam och fullständig mognad, samtidigt som friskhet och aromatisk komplexitet bevaras.

Nebbiolodruvorna handplockas på cru Prapò, avstjälkas och krossas innan den alkoholiska jäsningen i ståltank med förlängd skalkontakt och regelbundna överpumpningar. Den malolaktiska jäsningen sker sedan i stora ekfat (foudres), där vinet lagras länge för att förfina tanninerna och utveckla den aromatiska komplexitet som är typisk för Schiavenzas Barolo, innan buteljering efter ytterligare en viloperiod i källaren.

Vinet visar toner av mörka körsbär, mogna röda bär och plommon, uppburna av blommiga nyanser av torkad ros och viol, kompletterade av kryddiga inslag av lakrits, peppar och milda kryddor, samt en väl integrerad fatkaraktär med tobak och ceder. Smaken är fyllig och strukturerad, buren av en livlig syra, fasta men polerade tanniner och en lång, precis och smakrik eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!