Ett vin att njuta av till spettgrillade kycklinglår, lammspett med spiskummin eller en vällagrad beaufort.
Kort sagt, vi talar vin
Vinet var länge en blend av olika röda druvor men består nu av 100 % Syrah uteslutande från ekologiskt odlade vingårdar i Stellenbosch, planterade i vittrade granitjordar. Efter handplockning jäser vinet spontant med vildjäst och 70 % hela klasar. Vinet lagras sedan 13 månader på fat om 500 liter följt av ytterligare 9 månader i foudre. Vinet visar intensiva toner av plommon, vildabjörnbär, svarta körsbär, blåbär, mentol, ros, lilja, örter, grafit och vitpeppar. Smaken har ett fint fruktigt uttryck, en uppfriskande syra och ultrafina tanniner. Delikat, precist och vackert balanserat.
Vart reser vi?
Coastal Region
Coastal Region är den viktigaste vinregionen i området Western Cape och centrum för den sydafrikanska vinindustrin. Regionen påverkas både av haven och av bergen, och det finns många mikroklimat. Klimatet är ett medelhavsklimat, och havens inflytande märks tydligast nära kusten, medan regionens inland är varmare.
Delregionen: Stellenbosch
Stellenbosch är kanske Sydafrikas mest berömda vinregion. Staden, som ligger i kustregionen i Västra Kapprovinsen, är full av historia och hem för landets mest kända vingårdar. Cabernet Sauvignon är den vanligaste druvsorten i regionen och blandas ofta med Merlot till blandviner som i Bordeaux. Vingårdarna täcker Stellenboschs mjuka kullar, från Helderberg i söder till de nedre sluttningarna av berget Simonsberg i norr. Terrängen möjliggör en stor variation av vinstilar, och bland de exponerade kullarna och de skyddade dalarna finns mikroklimat som passar för alla sorters druvsorter. Regionens klimat är relativt varmt och torrt, även om det finns ett maritimt inflytande från False Bay i söder. Svalkande sydostliga brisar sveper genom vingårdarna på eftermiddagen och kyler druvorna efter morgonsolens värme. Vita druvsorter planteras ofta närmare havet, där den effekten är starkare.
Landets historia i korthet
Sydafrika
De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet.
I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd.
Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen.
Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.
