Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Denna Prosecco Superiore DOCG görs av Santa Margherita på druvor från området Valdobbiadene, i Veneto, vid foten av Förlalperna. Vinstockarna av glera växer där på kullar mellan 300 och 500 meters höjd, i grunda jordar av moränursprung, uppbundna i Sylvoz med en täthet på 1 800 till 3 500 stockar per hektar. Skörden äger rum under andra halvan av september.

Basvinet placeras i autoklav för den andra jäsningen, där det jäser i 18 till 20 dagar med selekterad jäst vid en kontrollerad temperatur på 14 till 16 °C. När trycket når cirka 6 bar kyls det ned till -4 °C och förvaras sedan minst en månad vid 8–10 °C i kontakt med jästen, före filtrering och isobarisk buteljering.

Vinet har toner av renettäpple, persikoblom, päron, vit persika, lime, akaciablom, melon och brioche. Den rena och behagligt fruktiga doften för tankarna till renettäpple och persikoblommor. Smaken är rund och balanserad, buren av en fin mousse och en frisk, delikat eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!