Rafael Palacios As Sortes 2024

As Sortes görs av druvorna från egendomens äldsta vinstockar, i Val do Bibei i Santa Cruz do Bolo, mitt i appellationen Valdeorras i Galicien. Sex små skiften, eller sortes, planterade av lokala vinodlare i slutet av 1970-talet och början av 1980-talet, ligger i terrasser på dalens norra sluttning, på över 680 meters höjd. De omkring fyrtio år gamla Godellostockarna hämtar sin näring ur ren och mager granitsand.

Odlingen följer traditionen, med ekologiska behandlingar och biodynamiska metoder. Druvorna skördas för hand och musten jäser sedan med vildjäst i fat på 500 liter. Vinet lagras därefter åtta månader på jästfällningen i samma kärl före buteljeringen.

Vinet har toner av kastanjeblom, ginst, bergsörter, citron, kanderad citrus, gul persika, pistasch och varm sten. Smaken, livlig och kristallklar, bärs av en skarpt tecknad syra och en salt mineralitet som ger den stor energi. Fyllig och balanserad sträcker den ut sig i en salt och ihållande eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.