PRIMUS Carménère 2023

En mycket välgjord Carménère: druvorna kommer från ekologisk odling, plockas för hand och jäses i tank med vildjäst. De bästa tankarna från skörden väljs sedan ut och blandas innan vinet lagras på franska ekfat i 12 månader. I smaken uttrycker detta röda vin toner av svarta vinbär, körsbär, hallonsylt, viol, vanilj, katrinplommon och choklad. Man märker också fina gröna aromer som tobaksblad, eukalyptus, salvia och rosmarin. Tanninerna är måttliga och mjuka, och den uppfriskande syran ger en fin harmoni som leder till en lång, pepprig eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.