Poliziano Le Caggiole 2018

Le Caggiole kommer från en vingård på 14 hektar vid vägen mellan Montepulciano och Gracciano, mitt i södra Toscana. Skiftet ingår i appellationen Vino Nobile di Montepulciano DOCG och ligger som högst på omkring 350 meters höjd, med östläge och sandjordar av marint ursprung som ger vinet finess och salt friskhet.

Druvorna genomgår en kall förjäsningsmaceration i 36 timmar, följd av jäsning med naturlig jäst och malolaktisk jäsning. Vinet filtreras lätt före buteljering. Det lagras i 16 månader på fat av fransk ek på 500 liter, fördelade mellan nya, en gång använda och två gånger använda fat, och vilar sedan 12 månader på flaska.

Vinet har toner av mogna körsbär, smultron, plommon, syltade röda bär, pion, torkade rosor, vanilj, milda kryddor, tobak, kakao, rostad salvia och blyerts. Smaken är silkig, precis och saftig, buren av frisk syra och täta men perfekt integrerade tanniner. Den eleganta kroppen behåller sin relief, medan den långa eftersmaken blandar frukt, torkade örter och delikata rökiga nyanser.

Ah, Italien, vilket härligt land, Dolce Vitas folk – men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska appellationssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget appellationssystem. Italien kan ändå erbjuda vinälskare en mängd viner med varierade och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också en stor mängd viner utan själ och karaktär som säljs under sina mest gångbara och kommersiellt kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss tala lite historia. Vinodlingen i Italien går tillbaka till urminnes tider och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha infört vinrankan och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna, och det var de som sedan kallade landet ”Oenotria”: vinets land. När Romarriket stod på sin höjdpunkt hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner för sina förstklassiga produkter. Romarna anlade också många vingårdar runt om i Europa och lämnade på så sätt ett outplånligt spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska kärvt bergsklimat. Slätten mitt i ”stöveln” präglas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den södra delen av den italienska ”stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och mycket torra somrar, och glöm inte öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner, och det förtjänar att utforskas!