Pintia Pintia 2020

Pintias vingård breder ut sig längs Dueros stränder, mitt i D.O. Toro i Kastilien och León. Skiftena ligger bland annat kring San Román de Hornija, Pedrosa del Rey, Toro och Morales de Toro, som högst på omkring 700 meters höjd. Tinta de Toro rotar sig i magra, steniga och sandiga jordar, i ett kontinentalt klimat med lite nederbörd och stora temperaturskillnader.

Druvorna skördas för hand i lådor om 12 kg, kyls sedan i 12 timmar och sorteras två gånger. En kall förjäsningsmaceration i fem dagar föregår jäsningen i ekkar, med medvetet måttlig extraktion. Den malolaktiska jäsningen sker helt på trä. Lagringen pågår i 11 månader på barrique och i amforor, följd av ytterligare 30 månaders mognad på flaska.

Vinet har toner av körsbär, björnbär, gelé av mörka frukter, plommonskal, katrinplommon, torkad viol, vanilj, rök och rostat trä. Smaken är fyllig, tät och generös, buren av en saftig kropp och en välkommen friskhet. De rikliga men förfinade tanninerna ger en lätt pudrig stomme; den långa eftersmaken förlänger de fruktiga, blommiga och kryddiga nyanserna.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor utsträckning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en betydande aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare har resulterat i allt rikare och mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner, som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien har mer mark avsatt för vinodling än något annat land, och har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och underregioner, precis som landet är ett virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna och regnvåta vingårdarna i Galicien vid den nordliga Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Medelhavsområdet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför producera druvor med god färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla slags ambitiösa investerare gjort sitt för att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinodlare i det tysta börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vinet är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.