Paternoster Vulcanico Falanghina 2024

Cuvéen Paternoster - Vulcanico Falanghina har fått sitt namn efter druvornas ursprung, odlade på sluttningarna av Monte Vulture, en gammal slocknad vulkan i norra Basilicata, i södra Italien. Vinstockarna rotar sig i mineralrika vulkaniska jordar, på kullar där höjden ger friskhet och aromatisk finess. Denna kullterroir förenar alltså de svala nätternas livfullhet med det generösa solljus och den värme som kännetecknar södern.

Falanghinadruvorna skördas vid mognad, och musten jäser sedan i ståltank vid en kontrollerad temperatur på 16 till 18 °C, för att bevara druvans friskhet och fruktiga och blommiga aromer. Vinet lagras sedan omkring fem månader i ståltank, i kontakt med sin egen jästfällning, vilket ger en fylligare textur utan att påverka renheten. Inget trä används.

Vinet har toner av små vita blommor, akacia, grönt äpple, päron, vit persika, ananas, citron och flinta. Doften är intensiv och ihållande och förenar blommor och färsk frukt. Smaken är frisk och balanserad, med fin spänst och en ren, klar och lätt salt eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!