Paternoster Aglianico del Vulture Don Anselmo 2017

Om Domaine Paternoster

Domaine Paternoster har sina rötter i Basilicata i Italien och är en av de mest respekterade producenterna när det gäller druvan Aglianico. Vingården är känd för sitt engagemang för kvalitet och tradition och odlar sina rankor på de vulkaniska sluttningarna av berget Vulture, en unik terroir som ger vinerna deras intensitet och komplexitet. Paternosters viner är frukten av ett kunnande som förts vidare genom generationer och förenar traditionella metoder med moderna innovationer.

Om cuvéen Aglianico del Vulture Don Anselmo

Cuvéen Aglianico del Vulture Don Anselmo från Paternoster är en hyllning till farfadern som grundade vingården. Vinet är det främsta uttrycket för Aglianico, med ett noggrant urval av de bästa druvorna från de äldsta vingårdarna. Don Anselmo lagras omsorgsfullt på barriquer av ek och är känd för sin kraftfulla struktur, sin lagringspotential och sin rika aromatiska profil som fångar essensen av Vultures vulkaniska terroir.

Cuvéens aromer

Cuvéen har en komplex bukett av svarta körsbär och plommon, tillsammans med toner av tobak, läder och vanilj. Nyanser av mineral och en lätt örtig ton fullbordar profilen och speglar rikedomen i den vulkaniska jord där rankorna odlas.

Cuvéens egenskaper

• Druva: Aglianico
• Profil: Ett kraftfullt och strukturerat vin, med täta tanniner och en tydlig syra som ger lång livslängd. Don Anselmo är djup och intensiv, med en lång och ihållande eftersmak som vittnar om dess höga kvalitet.
• Lagringspotential: Tack vare sin stadiga tanninstruktur och sin komplexitet lämpar sig vinet väl för lång lagring, under vilken det fortsätter att utveckla rikare aromer och en rundare karaktär.

Passar till

Passar perfekt till vilträtter, grillat rött kött eller kött i sås samt lagrade ostar. Kraften och fylligheten gör Don Anselmo till en idealisk följeslagare till smakrika rätter och kök med intensiva smaker.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra...

Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar.

I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!