Paso Primero Tinto 2019

Vinhuset Paso Primero är historien om ett engelskt par som lämnade allt för att satsa på vinodling. Thomas och Emma Holt reste först till Nya Zeeland och sedan till Kanada och arbetade på olika vingårdar innan de kom till norra Spanien för att grunda sin egen. Regionen ger druvor av mycket hög kvalitet (tack vare den höga höjden och det svala klimatet i Somontano). Druvorna i cuvéens blend har valts ut för att de passar Somontanos klimat. Eftersom varje sort mognar vid lite olika tidpunkter utnyttjar Thomas och Emma hela mognadsspektrumet hos sina druvor och fångar deras mest eftersträvade egenskaper. De första skördarna av Merlot och Tempranillo ger Paso-Primero mycket röda bär, medan den sista skörden av Cabernet Sauvignon ger vinet struktur och komplexitet. Jäsningen sker i ståltank, varefter 30 % av vinet lagras 6 månader på barrique av ek, vilket ger vinet en fin övergripande balans. I smaken finns aromer av smultron, röda körsbär, hallon, malet kaffe, läder, svart svamp, lakrits och peppar. Vinet har en kraftfull fyllighet men alkoholen känns förvånansvärt lite, säkert tack vare den välgjorda blenden och den uppfriskande syran. Eftersmaken avslutas med fina kryddor och passar fint till goda kötträtter...

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.