PANOS SARRIS Panochori 2023

Det här vita vinet kommer från en familjevingård med låg avkastning, helt planterad med den inhemska druvan Robola och odlad främst på ön Kefalonia. Druvorna kommer från en vingård på egen rot, fri från phylloxera, med låg avkastning, planterad 1960 på 0,8 hektar i byn Panochori. Terroiren, präglad av intensivt solljus, kalkjordar och havsbris, formar vinets unika stil. Den väldränerade, grusiga jorden tar upp värmen och strålar ut den på natten. Skörden sker för hand. Efter avstjälkning och krossning pressas druvorna varsamt, jäses i ståltank och lagras i 6 månader. Vinet har inslag av konfiterad citron, suckatcitron, gul persika, aprikos, apelsinskal, rökig sten och torkade blommor. Smaken är rund och fyllig men perfekt balanserad av terroirens mineralitet. Eftersmaken är lång och salt.

Grekiska viner var länge kända som enkla bordsviner, inte minst Retsina, ett vitt vin smaksatt med tallkåda, men har höjt sin kvalitet under de senaste 20 åren. Vinets historia är lika gammal som Greklands. För mer än 3 000 år sedan fanns världens äldsta vinpressar på ön Kreta, där man har hittat spår av dem.



Efter en stagnation under hela 1900-talet har de grekiska vinerna genomgått en snabb kvalitetsförbättring tack vare landets inträde i Europeiska unionen, utbildningen av unga enologer vid mycket bra europeiska skolor och ett särskilt fokus på den internationella efterfrågan. Landet vill inte ta den enkla vägen genom att i huvudsak använda stora franska druvsorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, vilket skulle underlätta exporten avsevärt. I dag vill Grekland fortsätta att odla och visa upp sina gamla druvsorter, som uppskattas till omkring 300 i landet.



Det allra första man behöver förstå är att Grekland är betydligt mer varierat klimatmässigt än de flesta tror. Landet har verkligen allt, från torra medelhavsöar till fuktiga och bergiga tallskogar där det snöar på vintern. Med ett så varierat klimat kan du räkna med att de grekiska vinerna också är mycket varierade. Ett av de bästa sätten att få en bild av grekiskt vin är därför att dela in landet i fyra övergripande vinzoner efter klimat: norra Grekland (fuktigt klimat), öarna i Egeiska havet (torrt klimat), centrala Grekland och södra Grekland (medelhavsklimat). Potentialen och ryktet är i dag kraftigt underskattade av den breda allmänheten, vilket kan bjuda på trevliga överraskningar!