Torres Pago del Cielo Celeste Crianza 2020

Pago del Cielo är ett vinprojekt i regionen Ribera del Duero, förankrat i traditionen, fäst vid kvalitet och drivet av en djup passion för terroirpräglade viner. Vinkällaren ligger i Fompedraza, på 895 meters höjd, den högsta höjden i appellationen. Detta privilegierade läge, i ett spektakulärt landskap, har ett idealiskt klimat för intensivt aromatiska röda viner.

Vinstockarna växer 895 meter över havet, vilket har stor betydelse för regionens klimat och vinodling. Närmare bestämt vilar vingården på avlagringar från sen miocen och kvartär tid. Jordarna från miocen består av grå kalksten varvad med märgel, medan de kvartära områdena främst består av lera. Efter skörden jäser vinet i ståltank och lagras sedan 12 månader på franska och amerikanska ekfat (20 % nya), följt av 12 månader på flaska. Totalt över 2 års väntan. Vinet visar toner av blåbärssylt, mogna fikon, plommon, björnbär, grafit, bitter kakao och rostat kaffe. Den sammetslena och eleganta smaken visar runda tanniner med en finess som kommer av den långa lagringen.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika.



Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter.



Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong.



Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.