Ott Estate Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021

Ried Rosenberg ligger på sluttningarna vid Feuersbrunn, på Donaus norra strand, och är en av de mest emblematiska vingårdarna hos Ott i regionen Wagram i Niederösterreich. Vingården vilar på djupa lössjordar, blandade med kalk- och leravlagringar som håller vatten mycket väl och ger druvorna en långsam mognad. Den svagt sluttande vingården har ett kontinentalt klimat som dämpas av floden, med tydliga temperaturskillnader som bevarar vinets friskhet och aromatiska renhet.

Druvorna handplockas i Ried Rosenberg och sorteras noggrant före en varsam helklasepressning. Musten får klarna naturligt innan den fylls på fat för en spontan jäsning med vildjäst vid låg temperatur, för att bevara den aromatiska renheten och terroirens uttryck. Lagringen sker länge på fin jästfällning (sur lie), huvudsakligen i stora ekfat (foudres) och ståltank, med måttlig bâtonnage, och buteljeringen görs utan brådska, med målet att förena täthet, precision och friskhet.

Vinet har toner av stenfrukt, mogna citrusfrukter och saftigt päron, kompletterade av delikata blommiga inslag, subtila kryddiga nyanser och en markerad mineralisk dimension som påminner om krita och våt sten. Smaken är fyllig och strukturerad, buren av en precis syra som förlänger vinet, med en silkig textur, fin spänst och en lång, salivdrivande och lätt salt eftersmak som understryker terroirens lössursprung.

Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir). Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.