Oremus Dry Petracs 2021

Vingården Petrács ligger i det historiska Tokajområdet i nordöstra Ungern, på de vulkaniska sluttningar som odlas av Oremus. Regionen, som finns med på världsarvslistan, har ett kontinentalt klimat påverkat av floderna Bodrog och Tisza. Vinstockarna rotar sig i komplexa jordar av vulkaniskt ursprung, som bland annat består av ryolit, lera och zeolit. Skiftenas läge och de svala nätterna ger en långsam mognad av druvorna. Terroiren ger Furmint ett stramt, salt och djupt mineraliskt uttryck, typiskt för de stora torra vita vinerna från Tokaj.

Druvorna från vingården Petrács skördas för hand. Efter pressning jäser musten på nya fat av ungersk ek, där vinet också lagras.

Vinet har toner av citron, grapefrukt och gult äpple, följda av blommiga nyanser av vita blommor. Inslag av vit persika, mandel och lätt honung berikar buketten, medan en stomme av fuktig sten och salt påminner om det vulkaniska ursprunget. Smaken är rak och energisk, buren av livlig syra och en fyllig men precis textur. Den långa och salta eftersmaken behåller en citronfrisk ton och en elegant mineralisk stramhet.

Det var romarna som planterade de första vinstockarna, i en tid då landet var en del av en region som kallades Pannonien. I början av 1700-talet, i union med Österrike, exporterade Ungern sitt mest berömda vin över hela Europa: Tokaj (gjort på druvan Furmint). Liksom i resten av Europa förstördes vinodlingen av vinlusen under 1800-talet. Under kommunisttiden förvaltades vingårdarna i kooperativ, vilket gav vinproducenterna en stabil inkomst. Många små vinodlare kunde inte hänga med i denna växande ekonomi, och den ungerska vinodlingen omstrukturerades och förlorade på vägen 30 % av sin areal. I dag har många familjevingårdar slagit igenom, och vissa gör viner av otrolig kvalitet. Liksom på andra håll i Europa minskar vinodlingen inom ramen för EU:s omstruktureringsplan för vinsektorn. Ungern, som ligger på samma breddgrad som Bourgogne, har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Nederbörden räcker för vinodling utan bevattning, och jordarna är varierade och av hög kvalitet beroende på region. Med ett hundratal inhemska och internationella druvsorter har landet en god mångfald. Furmint och hárslevelű från Tokajregionen, som vinifieras torra och ligger bakom de stora söta Tokajvinerna, är utan tvivel de mest kända sorterna i dag. Den mest planterade druvan är olaszrizling bland de vita och kékfrankos bland de röda. De internationella druvsorterna, främst från Bordeaux, frodas särskilt i landets södra del, där de ger viner av hög klass.