Till bords med Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023
Ugnsstekt duvunge, laxfilé stekt på skinnsidan, ankbröst med surkörsbär, fågel med murklor, époisses.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023Occidental
Den här cuvéen kommer från Running Fence Vineyard, Occidentals yngsta vingård, planterad 2012 av Steve Kistler på samma ås som grannvingården Bodega Headlands, längst västerut på Sonoma Coast. Vinstockarna vetter mot väster och sydväst och växer i sandiga Goldridge-jordar som vilar på fossilrika marina sediment. Stilla havets inflytande, med dimma och svala somrar, förlänger mognaden.
Druvorna skördas för hand nattetid, sorteras klase för klase och avstjälkas helt. Varje block vinifieras separat i små tankar på två till fyra ton, utan kall maceration, med vildjäst och begränsad nedtryckning av hatten för en varsam extraktion. Endast det fritt rinnande vinet förs med hjälp av gravitationen till barriquer från François Frères, varav 25 % nya, för elva månaders lagring och en spontan malolaktisk jäsning. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.
Vinet har toner av tranbär, granatäpple, hallon, björnbär, viol, blodapelsinskal, teblad och havsstänk. Röda och mörka bär blandas med toner av blommor, citrus och te, lyfta av en mycket marin sälta. Smaken är detaljrik, kraftfull utan överdrift, spänstig och energisk, med silkeslen textur och en lång och dynamisk eftersmak.
Vart reser vi?
Sonoma CoastUSA
Regionen ligger mindre än en timmes bilresa norr om San Francisco och sträcker sig över 80 kilometer längs Stillahavskusten i Sonoma County, från Bodega Bay i söder till Mendocinos yttersta delar i norr. Vingårdarna breder ut sig på branta och blåsiga sluttningar, ofta planterade på bergssidor mellan 200 och 500 meters höjd, i ett spektakulärt landskap av redwoodskogar, vågpiskade klippor och vilda ängar som stupar ner mot havet. Appellationen, som skapades 1987, ansågs länge vara för stor och heterogen, tills en handfull visionära vinodlare – David Hirsch, familjen Martinelli och senare personer som Ted Lemon från Littorai – på 1990- och 2000-talen visade att de områden som är mest exponerade mot Stilla havet, kända som ”true Sonoma Coast” eller ”extreme Sonoma Coast”, gav viner av oöverträffad intensitet och djup. Klimatet är hårt och maritimt, dominerat av ihållande dimma, kraftiga vindar från Stilla havet och svala temperaturer som kraftigt bromsar druvornas mognad och kräver ett tålamod och ett risktagande av vinodlarna som få kaliforniska regioner kräver. Sonoma Coast har nått status som den absoluta referensen för kalifornisk Pinot Noir, med strama, salta viner med en jordig komplexitet som kan mäta sig med de bästa crus i Bourgogne, tillsammans med precisa och mineraliska Chardonnay, livfull och kryddig Syrah och en rå energi som förmedlar all den vilda kraften i denna kust.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).
År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.
I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.
Allt om Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023
Vilken temperatur ska Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023 serveras i?
Mellan 14 och 16 °C.
Hur länge kan man lagra Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023?
Lagringspotential: 10 år eller mer, alltså minst till 2033. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023?
Druvor: 100% Pinot Noir. Ursprung: Kalifornien, USA. Alkoholhalt: 13,3%.
Vad passar till Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023?
Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023 passar till mjukost, fet fisk och ljust kött. Våra rättförslag finns i rutan om mat och vin högst upp på sidan.