Till bords med Blaufränkisch 2023
Till detta vin väljer du helst ljust kött och fågel. Till exempel ugnsstekt kyckling eller kanin, kalvsauté eller varför inte bräserad fläskkarré. Det passar också mycket bra till lagrade ostar eller fin chark.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Blaufränkisch 2023MORIC
Här är ett mycket vackert uttryck för Blaufränkisch, en österrikisk blå druva med en otrolig aromatisk potential. Ofiltrerat, helt vinifierat med vildjäst, inga tillsatser utöver en liten mängd sulfit, det här vinet är saftigt, friskt och generöst och gjort så naturligt som möjligt. Det görs på vinstockar som är mellan 12 och 65 år gamla och lagras 14 månader på fat om 500 till 4 500 liter. En fin fyllighet i smaken ger toner av körsbär, plommon, fikon, björnbär och peppar tillsammans med en aning fatkaraktär som rundar av helheten. Ett vin att upptäcka för den som uppskattar Pinot Noir!
Vart reser vi?
BurgenlandÖsterrike
Burgenland
Burgenland är Österrikes näst största vinregion. Området är i sin tur indelat i fyra vinzoner: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See och Neusiedler See-Hügelland. Regionen sträcker sig längs den ungerska gränsen, strax på andra sidan av vilken Tokaji görs. Området har idealiska förhållanden för vinodling, särskilt tack vare gynnsamma jordar och det varma klimat som är typiskt för den pannoniska slätten. Till detta kommer Neusiedlersjön, som lagrar värme och reglerar luftfuktigheten.
Underregionen: Mittelburgenland
Mittelburgenland, en underregion till Burgenland, ligger söder om Neusiedlersjön nära den ungerska gränsen. Det är till allra största delen en region för blå druvor, där Blaufränkisch står för 55 % av planteringarna, som täcker 2 104 hektar. Mittelburgenland kallas för övrigt i folkmun ”Blaufränkischland” eftersom druvan finns överallt i denna del av landet. Regionen skyddas av berg och kullar på tre sidor, medan den östra delen är öppen för de varma och torra vindarna från den pannoniska slätten, som tillsammans med de ofta vattenrika jordarna ger idealiska växtförhållanden.
Landets historia i korthet
Österrike
Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir).
Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.
Allt om Blaufränkisch 2023
Vilken temperatur ska Blaufränkisch 2023 serveras i?
Mellan 15 och 17 °C.
Hur länge kan man lagra Blaufränkisch 2023?
Lagringspotential: 5 till 10 år, alltså till omkring 2033. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Blaufränkisch 2023?
Druvor: 100% Blaufränkisch. Ursprung: Burgenland, Österrike. Alkoholhalt: 13%.