Roncaiolo Apassite 2017

Montecrocetta är en vinkällare på 33 hektar mellan Gambellara och Soave i regionen Veneto. Cuvéen Roncaiolo är en blandning av 75 % Cabernet Franc och 25 % Cabernet Sauvignon, handplockade och noggrant utvalda. Druvorna kommer från 32 år gamla vinstockar på kullar av basalttuff av vulkaniskt ursprung. Cuvéen görs enligt metoden ”ripasso” med dubbel jäsning. Det innebär att vinet genomgår en andra jäsning genom kontakt med druvskalen som använts för att framställa Argione: en Amarone utan appellation, gjord av oenologen Graziano Maule. Lagringen sker sedan dels på begagnade franska barriquer, dels i betongtank. Den avslutas med 6 månader på flaska innan vinet släpps. Vinet har aromer av björnbär, viol, plommon, svarta körsbär, blåbär, hallon, torkade jordgubbar, kanel, rosépeppar, läder och choklad. Smaken är intensiv och mjuk, med en fin och delikat textur. Eftersmaken är ihållande, med toner av torkad frukt och kryddor.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!