Monte Santoccio Viola Passito Rosso 2019

Viola görs i Fumane, mitt i Valpolicella Classica, på kullarna norr om Verona. Monte Santoccio odlar här fyra hektar små skiften på omkring 300 meters höjd, utsatta för vinden och uppbundna i pergola trentina på kalkjordar och alluviala partier. Den naturliga luftcirkulationen håller klasarna friska och gör det möjligt att skörda dem sent, lätt övermogna, och sedan torka dem länge utan att de tar skada.

Druvorna skördas lätt övermogna, sorteras för hand och torkas i lådor i fruttaion till mitten av vintern. En kall förmaceration på trettio dagar följs av en mycket långsam alkoholjäsning på omkring en månad, vid en temperatur som inte överstiger 18 °C. Vinet lagras sedan tjugofyra månader på franska ekfat om 500 liter. Den utmärkta årgången 2019 gav ett elegant och precist vin med fin lagringspotential.

Vinet har toner av björnbär, plommonsylt, svarta körsbär, amarenakörsbär, katrinplommon, rostat kaffe, mörk choklad och lakrits. Den granatröda färgen med violetta reflexer följs av en intensiv doft med balsamiska inslag. I munnen är texturen mjuk, både frisk och generös, mycket uttrycksfull och fint balanserad, med en sötma som aldrig blir tung. Eftersmaken är mycket lång och smakrik och klingar ut med intensitet.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!