Lucas Cabernet Sauvignon 2015

Vinstockarna till denna cabernet sauvignon är från 1945, och på vingården har allt noggrant utformats för att, med ett manuellt arbetssätt, göra ett strikt urval av skördade druvor och på så sätt få en hantverksmässig produkt i begränsad upplaga: frukten av en arbetsfilosofi. Vinet jäses delvis med den jäst som finns naturligt på druvorna och lagras sedan 10 månader på neutrala barriquer om 225–300 liter. Cuvéen har komplexa aromer av svarta vinbär, hallon, björnbär, viol, tobaksblad och grafit (blyerts). I smaken är texturen rund och krämig, och en lätt touch av peppar och mentol ger friskhet i eftersmaken. Här finns ändå en fin kraft, formad av fasta tanniner, som leder till en lång eftersmak och en fantastisk struktur.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.