Dalmau 2020

Denna cuvée kommer från Pago Canajas, en vingård på 9 hektar belägen på 465 meters höjd i den övre delen av Finca Ygay, i södra Rioja Alta i Spanien. Terroiren ingår i appellationen DOCa Rioja och har järnhaltiga lerjordar täckta av ytsten, vilket gynnar en långsam och fullständig mognad av druvorna. Skördarna begränsas medvetet för att ge koncentration.

Druvorna handplockas i små lådor, avstjälkas och sorteras noggrant. Varje druvsort vinifieras separat och jäser i cirka 10 dagar vid kontrollerad temperatur i kar av fransk ek från Allier på 13 900 liter, med regelbundna överpumpningar och délestage. Varje parti lagras därefter 17 månader på barriquer av fransk ek från Allier, innan det blandas och vilar 13 månader i betongtank.

Vinet bjuder på toner av svarta körsbär, blåbär, rött plommon, svart lakrits, färsk mynta, ceder, svartpeppar, bitter kakao, mörk choklad, exotiska kryddor och mineralitet. Smaken är fyllig, tät och len, med en frisk och fast syra samt silkiga, mogna tanniner. Den långa och smakrika eftersmaken förlänger vinets fruktiga djup och kryddiga nyanser i fin balans.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.