Kort sagt, vi talar vin
Malbec Universo 2019Malma
I provinsen Neuquén, i hjärtat av argentinska Patagonien, speglar cuvéen Malbec Universo det säregna i ett terroir. Vinstockarna, planterade 1999 på 300 meters höjd, växer i jordar av grus, silt och sand, i ett halvtorrt kontinentalt klimat med ständiga kalla vindar och stora temperaturskillnader. Dessa naturliga förhållanden gynnar en långsam mognad av druvorna och ger friskhet, aromatisk intensitet och finess – egenskaper som gör Patagonien till en av Argentinas mest lovande regioner för Malbec.
Vinifieringen börjar med handplockning med fokus på högsta kvalitet. Den alkoholiska jäsningen pågår i cirka 25 dagar i ståltank med odlad jäst. När jäsningen är klar lagras vinet i 12 månader (40 % i ståltank och 60 % på nya barriquer), med fokus på renhet och tanninernas utveckling. Vinet klaras och stabiliseras innan det buteljeras.
Vinet visar toner av svarta körsbär, björnbär, svarta vinbär, blåbär, rök, läder, svartpeppar och viol. I munnen är vinet flytande, buret av en fin syra och mjuka, silkiga tanniner. Eftersmaken är lång och kryddig utan minsta tyngd.
Vart reser vi?
PatagonienArgentina
Patagoniens vingårdar ligger i Argentina, 700 km söder om Mendoza, främst i Río Negro-dalen, men även i betydande områden i Neuquén och La Pampa. Regionhuvudstaden Neuquén grundades 1904. Vinodlingen föddes här för drygt 100 år sedan tack vare Hilarión Furque, som införde de första druvsorterna, följd av Humberto Canale, som breddade planteringarna. Under 1970-talet spelade familjen Canale en nyckelroll för att bevara vingårdarna när Mendoza expanderade. Det patagoniska klimatet är unikt, med svalare temperaturer än i Mendoza, stränga vintrar och varma, torra somrar. Den stora temperaturskillnaden (20 °C) gör att druvorna når perfekt mognad, vilket ger balanserade viner. De kraftiga vindarna ger druvorna tjockare skal, vilket ökar vinernas färg och struktur. Vinstockarna får mer sol än i Mendoza och bevattnas med vatten från floderna Limay och Neuquén, som matas av glaciärer och garanterar rent vatten för vinodlingen.
Landets historia i korthet
Argentina
Även om Argentina räknas till ”Nya världen” är dess vintradition mycket äldre än man kan tro: den går tillbaka till den spanska koloniseringen på 1500-talet och sedan till de italienska nybyggarna. Till skillnad från Chile har vinet länge varit en del av landets kultur.
Allt om Malbec Universo 2019
Vilken temperatur ska Malbec Universo 2019 serveras i?
Mellan 16 och 18 °C. En timme i karaff hjälper det att öppna sig.
Hur länge kan man lagra Malbec Universo 2019?
Lagringspotential: 10 år eller mer, alltså minst till 2029. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Malbec Universo 2019?
Druvor: 100% Malbec. Ursprung: Patagonien, Argentina. Alkoholhalt: 14%.