Espumante Vinha Pan 2022

Detta vin från en enda parcell kommer från Vinha Pan i DOC Bairrada, i centrala västra Portugal. Vingården är planterad med Baga på en mjuk sydsluttning, i ett landskap under atlantiskt inflytande, på jordar av lera och kalksten. Den återger precist den friska, mineraliska och vinösa karaktären hos denna historiska terroir för portugisiska mousserande viner.

Baga-druvorna skördas tidigt för att bevara sin naturliga spänst, pressas och vinifieras i ståltank. Den andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod. Utan klarning, utan dosage och utan tillsatta sulfiter vilar vinet omkring fyra år på jästfällningen innan degorgeringen.

Vinet visar toner av valnöt, hasselnöt, apelsinskal, citron, brioche, rostat bröd, smör, grönt äpple och honung. En lätt grön nyans och en kritig ton förlänger den komplexa buketten. Smaken förenar fin mousse med en strukturerad och torr kropp, buren av rak syra och salt mineralitet; eftersmaken är lång och stram och behåller en fin friskhet.

Portugals rika historia är nära förknippad med landets viner, i synnerhet det mest berömda av dem, portvinet. Från de gamla städerna Lissabon och Porto till små medeltida städer och romerska ruiner lever det förflutna fortfarande i dagens Portugal. En semester i hjärtat av detta land, där portvinet föddes, är ett unikt sätt att upptäcka den gamla världens kultur, klimatet, den vackra landsbygden och naturligtvis de läckra vinerna. Även om vinets historia i Portugal går tillbaka till romarna var det först i början av 1800-talet som det vin vi i dag känner som portvin såg dagens ljus. Portugals bordsviner var redan mycket efterfrågade sedan mitten av 1600-talet, främst av britterna. För att göra de rustika portugisiska vinerna stabilare och mer välsmakande tillsattes små mängder druvsprit i vinfaten före skeppningen. Så småningom började brittiska företag investera i regionen och fulländade metoden att tillsätta druvsprit under jäsningen i stället för efteråt, vilket gjorde det möjligt att bevara de särpräglade fruktiga smakerna i det röda vinet som var unika för Dourodalen i Portugal. Under senare år har en liten revolution ägt rum i Douroregionen när det gäller utvecklingen av torra röda och vita viner i modern stil, parallellt med den mycket traditionella produktionen av portvin. Bordsvinerna spelar också fortsatt en viktig roll. Ökade investeringar, förbättrade odlingstekniker och en moderniserad industri ger intressanta resultat. Det som är unikt för Portugal är det mycket stora antalet (över 500) inhemska druvsorter (även om vissa är nästan omöjliga att uttala). Till och med de flesta vinexperter är obekanta med druvorna bakom portvin, madeira eller andra portugisiska viner. Liksom grannlandet Spanien har Portugal under ett tjugotal år genomgått en tyst revolution. Motviljan mot att följa trender och plantera internationella druvsorter bär nu frukt, och den nya generationen viner, fulla av ”terroirkaraktär” och frukt, kan mer än väl konkurrera på världsscenen. De unika smakerna hos Portugals inhemska druvsorter har blivit landets trumfkort. Goda nyheter för den som söker omväxling från viner gjorda på de allestädes närvarande internationella druvsorterna. Terroiren är mycket varierad. Från norr till söder, från öst till väst, från bergen till kustnära vingårdar, varma och torra eller svala och gröna. I alla stilar, från vinho verde till portvin, från torra och krispiga vita till eleganta röda, på så många olika sätt, är de portugisiska vinerna unika.