L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Den här Cabernet Sauvignon kommer från L.A. Cettos vingårdar i Baja California, i nordvästra Mexiko, landets viktigaste vinregion. Vinhuset ligger i Valle de Guadalupe, några kilometer från Stilla havet, där ett medelhavsliknande klimat förenar generöst solsken med svalkande havsvindar. Förhållandena ger druvorna en jämn mognad samtidigt som fruktens balans och renhet bevaras.

Skörden sker maskinellt. Druvorna jäser i temperaturkontrollerade ståltankar vid 28–30 °C i ungefär två veckor, för att extrahera färg och struktur och samtidigt behålla fruktens lyster. Vinet lagras därefter tolv månader på barrique av fransk ek och vilar sedan sex månader på flaska innan det släpps.

Vinet har toner av hallon, röda körsbär, svarta vinbär, kola, vanilj, kakao, eukalyptus och lakrits. Den rubinröda färgen förebådar en smak med mjuk ansats och god balans, med en antydan av sötma och integrerade tanniner. Eftersmaken, frisk och generös, dröjer kvar med inslag av eukalyptus.

Mexiko är känt för att producera många saker. Förstklassig tequila? Naturligtvis. Uppfriskande öl? Självklart. Viner av högsta kvalitet? Det ska vi se närmare på …



Vinodlingen infördes i Mexiko av conquistadorerna på 1500-talet, och det var från Mexiko som vinrankan spred sig i Amerika. De första klostervingårdarna odlades i landets centrala delar. I dag är landets 26 000 hektar vingårdar fördelade på fem regioner, varav den viktigaste är Baja California. Med teknik i framkant, precis som grannarna i USA, är det just detta hörn av Mexiko som har gjort landets viner kända. Regionen, som utmärker sig genom sitt medelhavspräglade mikroklimat och sin höjd på 300 meter, har producerat Mexikos bästa viner i 30 år.



Med flera nyöppnade hotell och ansedda restauranger har regionen blivit känd både bland krävande mexikaner som söker en lokal dryck och bland kalifornier som söker ett trendigare alternativ till Napa Valley. Regionen är trots allt den vinregion som ligger närmast södra Kalifornien, en och en halv timmes bilväg från San Diego och knappt fyra timmar från Los Angeles.



Dalarna Guadalupe, San Vicente, San Antonio, Las Minas och Tecate är de dalar där de stora vingårdarna hos L.A. Cetto ligger. Den stora variationen i terroir gör det möjligt att dra nytta av olika mikroklimat och jordar som gynnas av vindar och havsbrisar. Det är stora vingårdar som är kända inte bara för sin skönhet utan också för att de ger viner av hög kvalitet, bland annat från vingårdar med upp till 80 år gamla vinstockar.