Xynisteri Dry 2022

Detta torra vita vin kommer från vingårdar i flera byar i regionen Paphos, på västra Cypern. Stockarna odlas här på sluttningarna i inlandet, där höjden och havsbrisen dämpar medelhavsvärmen. Xynisteri, öns inhemska vita druva, behåller här sin friskhet och livfullhet. Vinkällaren Kamanterena, belägen mellan byarna Stroumbi och Polemi mitt bland bergsvingårdarna, tillhör SODAP, ett kooperativ grundat 1947 av cypriotiska vinodlare.

Xynisteridruvorna skördas vid full mognad i byarna i regionen Paphos och transporteras sedan till vinkällaren Kamanterena, som har modern vinifikationsutrustning. Vinet genomgår en klassisk vitvinsvinifikation, med jäsning i tank som styrs så att de primära aromerna och druvans naturliga friskhet bevaras. Denna stil lyfter fram fruktens lyster och livfullheten i ett vitt medelhavsvin tänkt att avnjutas ungt.

Vinet har toner av grönt äpple, banan, citron, grapefrukt, päron, melon, vita blommor och färskt gräs. Doften är frisk och uttrycksfull och förenar äppelfrukt, exotisk frukt och inslag av citrus. Smaken är frisk och fruktig, med fin lätthet och en pigg och krispig eftersmak som passar till fisk och skaldjur.

Ön ligger 80 km utanför Turkiets sydkust och något längre från Syriens västkust. Cypern är den tredje största ön i Medelhavet. Den är 225 km lång från öst till väst. Den cypriotiska vinnäringen var som störst under medeltiden och har sedan dess gått stadigt och gradvis tillbaka under de följande århundradena. Öns läge gjorde den förr till en användbar anhalt på resorna från Grekland och Italien till Egypten och Levanten. Cypern var till stor nytta för medeltidens köpmän och handelsmän. Fram till slutet av 1900-talet framställdes de flesta lokala viner i hamnstäderna Pafos och Limassol i söder. Det innebar att druvorna måste färdas långa sträckor i Medelhavsvärmen, ofta med relativt primitiva transportmedel. Mycket har förändrats sedan dess, med en ny våg av vinodlare som odlar sina egna druvor och själva gör viner som speglar sin cypriotiska terroir.