Kabola Amfora Malvazija 2020

Den här cuvéen kommer från Kabolas vinstockar i Kanedol nära Momjan, i nordvästra Istrien, på sluttningar som reser sig över Adriatiska havet på omkring 275 meters höjd. Druvorna väljs ut från ett av egendomens bästa skiften, med vita jordar av lera och märgel som gynnar mineraliteten. Medelhavsklimatet, mildrat av höjden och närheten till Alperna, ger Malvazija Istarska en harmonisk mognad.

Vinstockarna odlas certifierat ekologiskt. Druvorna skördas för hand i september, avstjälkas och läggs, opressade, i georgiska lerkrukor (amforor) nedgrävda på mer än två meters djup. Där jäser och macererar de omkring sex månader på skalen innan de pressas på våren. Vinet lagras därefter ett år i ekfat (foudre) på 4 000 liter och sedan minst ett år på flaska.

Vinet har toner av kvittenkompott, torkad ormbunke, stjärnanis, vanilj, aromatiska örter, smör, mogen persika och bittermandel. Den halmgula färgen med gyllene reflexer föregår en torr, värmande och smidig smak med fin friskhet. De mjuka tanninerna, mineraliteten och den fylliga kroppen leder till en lång och harmonisk eftersmak.

Kroatien må vara en mycket ung stat, men det är ett mycket gammalt vinland. Vinet i Kroatien har en lång, lång historia. Vinrankor har odlats här sedan antiken. De infördes omkring 500 år före vår tideräkning av grekerna, som planterade de första stockarna i södra Dalmatien, särskilt på öarna som med sina steniga sluttningar som stupar brant ner mot ett indigoblått hav knappast lämpar sig för någon annan odling. I dag upplever vinet en renässans, som en direkt följd av självständigheten som vanns för drygt 25 år sedan (den 21 juni 1991). Den har gjort det möjligt för en ung och dynamisk generation vinodlare att växa fram, fast beslutna att återknyta till en årtusendegammal tradition som var hotad. Liksom i Frankrike märks vinerna strikt efter ursprung. Det finns ett trehundratal officiella vinregioner, som i regel delas in i kustviner och inlandsviner. De flesta viner är vita och produceras i inlandet, medan de röda vinerna produceras längs kusten. Även om det finns hundratals druvsorter i Kroatien är experterna överens om att den röda druvan Plavac Mali ger det bästa röda vinet. Plavac Mali är en genetisk ättling till druvan Zinfandel, som tydligt härstammar från Kroatien och inte från Italien som man länge trott. Det söta vinet Prošek från Kroatien görs bland annat på den vita druvan Bogdanuša. Malvazija från Istrien och Pošip från Korčula ger Kroatiens mest ansedda vita viner.