HOLDVÖLGY Hold and Hollo Dry 2023

Cuvéen Hold and Hollo Dry förkroppsligar den samtida essensen av de stora torra vinerna från Tokaj, med respekt för den ungerska vinodlingens historiska rikedom. Holdvölgy ligger i det ansedda Mád-bäckenet, i hjärtat av vinregionen Tokaj, och har komplexa vulkaniska jordar och unika mikroklimat, idealiska för att uttrycka de inhemska druvornas typicitet. Detta torra vita vin är en precis blandning av Furmint, Hárslevelű, Zéta och Muscat Blanc à Petits Grains, handplockade och vinifierade separat i ståltank vid låg temperatur för att bevara friskhet, aromatisk intensitet och fruktens renhet.

Vinet har en uttrycksfull och elegant bukett med aromer av vit persika, vita vinbär, citrusfrukter, grönt äpple, bivax, Williamspäron, fänkål och en mineralisk touch. I munnen är vinet krispigt och dynamiskt, med fin mineralisk spänst, frisk syra och en lång, fruktig och uppfriskande eftersmak. 

Det var romarna som planterade de första vinstockarna, vid en tid då landet ingick i en region som kallades Pannonien. I början av 1700-talet såg Ungern, i union med Österrike, till att dess mest berömda vin exporterades i hela Europa: Tokaj (av druvan Furmint). Som i hela Europa förstördes vinodlingen på 1800-talet av vinlusen. Under kommunisttiden sköttes vingårdarna av kooperativ, vilket garanterade vinproducenterna en stabil inkomst. Många små vinodlare kunde inte hänga med i den växande ekonomin, och den ungerska vinodlingen omstrukturerades och förlorade samtidigt 30 % av sin areal. I dag har många familjevingårdar slagit igenom, och några av dem gör viner av otrolig kvalitet. Som överallt i Europa minskar vinodlingen inom ramen för EU:s omstruktureringsplan för vinsektorn. Ungern, som ligger på samma breddgrad som Bourgogne, har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Nederbörden räcker för vinodling utan bevattning, och jordarna är varierade och av hög kvalitet beroende på region. Med ett hundratal inhemska och internationella druvsorter har landet en god sortmångfald. Furmint och Hárslevelű från Tokaj, som vinifieras torra och ligger bakom de stora söta Tokajvinerna, är utan tvekan de mest kända sorterna i dag. Den mest planterade druvan är Olaszrizling bland de gröna och Kékfrankos bland de blå. De internationella druvorna, främst Bordeauxdruvorna, blomstrar särskilt i södra delen av landet, där de ger viner av hög klass.