Hammeken Cellars Gran Castillo Rocío Brut Rosé

Gran Castillo Rocío Brut Rosé är en cava från Katalonien, appellationens vagga, mellan bergen i Penedès och medelhavskusten. Druvorna kommer från stockar som är över 30 år gamla och odlas i ett medelhavsklimat med varma och torra somrar som dämpas av havsbrisen. Läget ger en jämn mognad samtidigt som den syra som är nödvändig för mousserande viner bevaras, liksom röda bär med fin renhet.

Denna cava görs enligt traditionell metod, med en andra jäsning på flaska, precis som i Champagne. Den görs på blå druvor: Pinot Noir, Grenache och Mourvèdre. Vinet vilar sedan omkring nio månader på jästfällningen före degorgeringen, vilket ger fin mousse och en rundare textur samtidigt som friskheten behålls.

Vinet har toner av jordgubbe, hallon, röda vinbär, körsbär, grapefrukt, citronskal, äppelblom och brioche. Den ljust laxrosa färgen följs av en frisk doft av citrus och små röda bär. Smaken är lätt och törstsläckande, med livlig mousse, fin syrlig spänst och en ren och fruktig eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.