Cape Ruby 2021

Groot Constantia, några kilometer från Kapstaden, är Sydafrikas äldsta vingård. År 2020 firade den sitt 335:e år! Groot Constantia är känt för sitt berömda Vin de Constance, en unik blend av röd och vit Muscat, ett vin som Napoleon uppskattade under sin exil på Sankt Helena, men vingården gör också ett mycket fint vin i portvinsstil! Klimatet är medelhavsartat, med svala vindar från Atlanten. Jordarna är otroligt varierade för en så liten yta, vilket gör det möjligt att odla många olika druvsorter.

Skörden sker i slutet av mars. Druvorna macererades först med skalen. Efter pressningen stoppades jäsningen genom tillsats av druvsprit när sockerhalten nått 95 g/liter. Vinet lagrades sedan i 22 månader på begagnade franska barriquer. Färgen är intensivt rubinröd, och doften visar en otrolig komplexitet med aromer av mogen mörk frukt, röda vinbär, plommon, kakao, fikon och torkad frukt och nötter. Smaken är lika imponerande, återigen med mycket fin intensitet och en sötma som är utmärkt balanserad av syran. Alkoholen är väl integrerad, med en lång och silkeslen eftersmak. 

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.