Grace Wine Cuvée Misawa Akeno 2021

Om Domaine Grace Wine

Grace Wine grundades 1923 av Chotaro Misawa i Yamanashi, som räknas som hjärtat i japansk vinodling. Varumärket Grace skapades 1959 och vingården blev snabbt välkänd. I dag är den känd för sitt nyskapande förhållningssätt till vinodling, bland annat för att ha infört vertikal uppbindning av rankorna i Japan, vilket har förbättrat druvornas kvalitet och koncentration.

Om cuvéen Misawa Akeno

Cuvéen Misawa Akeno är ett prestigefyllt exempel på vad vingården kan erbjuda. Vinet görs på druvan Koshu, odlad uteslutande i vingården Akeno och uppbunden vertikalt för att förbättra kvaliteten. Cuvéen har en klar gul färg med gröna reflexer och en komplex doft av gröna äpplen, päron och kiwi med toner av fänkål, timjan och jasmin. Profilen präglas av en tydlig vulkanisk mineralitet.

Cuvéens aromer

Aromerna i denna cuvée omfattar toner av gröna äpplen, päron och kiwi, kompletterade av inslag av fänkål, timjan och jasmin. Helheten ger en rik doftupplevelse som bjuder in till att upptäcka nyanserna i Akenos terroir.

Cuvéens egenskaper

• Druva: Koshu
• Alkohol: 11 %
• Syra: 7 g/l
• Restsocker: < 1 g/l
• Vinifiering: Handplockning, jäsning i ståltank med temperaturkontroll, lagring i ståltank.
• Serveringstemperatur: 10–12 °C
• Lagringspotential: 5 till 10 år

Passar till

Misawa Akeno passar perfekt till lätta och delikata rätter som sushi, sashimi eller skaldjurssallader. Den kan också serveras till vegetariska rätter eller vitmögelostar.

Denna cuvée är ett fint exempel på den finess och komplexitet som druvan Koshu kan ge när den odlas och vinifieras med omsorg.

Vinodling i Japan är ett djärvt äventyr i ett land där gamla traditioner möter modern innovation. I detta landskap där bergen möter himlen och dalarna sluttar ner mot havet har Japan överraskande nog tagit plats i vinvärlden.

På ön klamrar sig vingårdarna fast vid sluttningarna och trotsar det nyckfulla vädret och jordbrukets utmaningar med oöverträffat mod. Klimatet varierar kraftigt, från norrs stränga vintrar till södras varma och fuktiga somrar, vilket ger viner lika varierade som terrängen själv.

De lokala druvsorterna, som Koshu och Muscat Bailey A, är de okända hjältarna i detta vinepos. Anpassade till sin hembygd ger de viner som fångar själva essensen av den japanska terroiren – subtila, eleganta och djupt förankrade i landets kultur. Japanska vinodlare, verkliga hantverkare, förenar traditionella tekniker med den senaste innovationen för att odla sina vinstockar och skapa viner som börjar fånga hela världens uppmärksamhet.