Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi 2016

Bland kullarna i Valpolicella Classica, norr om Verona, odlar Giuseppe Quintarelli sina stockar på väl exponerade sluttningar med jordar främst av kalk och basalt. Skiftena bakom Rosso del Bepi ligger kring byn Negrar, på traditionella terrasser som stöds av torrmurar. Vinlandskapet, med ett tempererat klimat och medelhavsinfluenser, ger druvorna en långsam och fullständig mognad och resulterar i viner med stort aromatiskt djup och anmärkningsvärd finess.

Detta röda vin görs på noggrant handskördade druvor enligt husets tradition, med en lång jäsning med vildjäst på delvis torkade druvor i stora kar. Macerationen sker långsamt för att varsamt extrahera färg och tanniner. Lagringen sker sedan länge i stora fat av slavonsk ek (foudre), där vinet mognar i flera år före buteljering och vinner i aromatisk komplexitet och textur, med bevarad balans och den friskhet som kännetecknar vingården.

Vinet visar toner av svarta körsbär, moget plommon och kanderade röda bär, lyfta av inslag av viol och torkad ros, samt kryddiga nyanser av mild peppar, lakrits och kryddnejlika. Fatpräglade drag och vanilj, med en lätt balsamisk karaktär, fullbordar buketten. I munnen är vinet fylligt och sammetslent, buret av fina tanniner, en frisk syra och en lång, smakrik och harmonisk eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!