Giulia Negri Barolo Serradenari 2022

Serradenari är hjärtats cru för Giulia Negris vinhus, högt upp i La Morra i appellationen Barolo. Vingården ligger på 480 meters höjd, vetter mot sydväst, i en naturlig amfiteater som omsluter klasarna. Den messinska jorden av lera, silt och sand på ett kalkhaltigt märgellager, med lätt surt pH, ger små druvor med tjockt skal. Dessa svala och höga lägen, omgivna av skog, ger Nebbiolon spänst och finess.

Druvorna skördas för hand och jäser spontant med sin vildjäst. Skalmacerationen varar omkring fyrtiofem dagar, den längsta av vinhusets tre Barolo-parceller, för att extrahera en tät materia och fina tanniner. Vinet lagras sedan ett trettiotal månader på stora fat (foudres) av österrikisk ek om 25 hektoliter och buteljeras ofiltrerat, för en Barolo med stor lagringspotential.

Vinet har toner av ros, smultron, apelsinblom, körsbär, hallon, lakrits, peppar och våt sten. Mer blommig och eterisk än La Tartufaia behåller buketten en spänst som aldrig släpper. Smaken är precis och fyllig, bärs av täta och fina tanniner och en salthet som löper genom eftersmaken, med en anmärkningsvärd längd.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!