Gini Scajari Scajari Riserva 2011

Mitt i Veneto odlar Gini, med säte i Monteforte d’Alpone, sina röda druvor på Tenuta Scajari i Campiano, bland kullarna i östra Valpolicella. Skiftena för cuvéen Scajari ligger på sluttningar med gott läge, mellan 400 och 600 meters höjd, i mineralrika jordar. Denna terroir ger druvorna en långsam och fullständig mognad och bevarar samtidigt en naturlig friskhet. Klimatet, med kontinentala influenser som mildras av vindarna från Adriatiska havet, gynnar en precis och varsam vinodling.

De röda druvorna till Gini Scajari skördas för hand vid full mognad, med noggrann sortering i vingården. Efter avstjälkningen sker den alkoholiska jäsningen i tank med förlängd skalmaceration för att extrahera färg, struktur och aromatisk komplexitet. Därefter genomförs den malolaktiska jäsningen för att mjuka upp tanninstrukturen. Lagringen fortsätter länge på ekfat och sedan på flaska före försäljning, för att förfina tanninerna och ge stort djup åt profilen hos cuvéen Scajari Riserva.

Vinet har toner av mogen mörk frukt, moreller och plommon, kompletterade av delikata blommiga inslag som påminner om viol. Kryddiga nyanser av peppar och lakrits blandas med en fin fatkaraktär, med toner av kakao och vanilj, samt en subtil mineralisk dimension. Smaken är fyllig och strukturerad, buren av fasta men polerade tanniner, en balanserad syra och en lång eftersmak som lämnar ett intryck av friskhet och elegant djup.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!