Martinus 2017

Olaszrizling (som betyder ”italiensk riesling” men saknar genetiskt släktskap med riesling) är den mest utbredda gröna druvan i Ungern, ofta ringaktad av kräsna gommar eftersom den serveras som det billigaste vinet på barer och restauranger. Ändå kan man göra stora och goda viner av den, vilket den här komplexa cuvéen från kalkkullen i Tagyon bevisar. Druvorna skördas från både gamla och unga vinstockar, odlade ekologiskt utan några ogräsmedel. Skörden sker vid två olika tillfällen för att få rätt syra och mognad i druvorna. Vinet har en fin renhet och en genomarbetad aromatisk koncentration för ett ungt vin, med toner av olika citrusfrukter, grönt äpple, päron, rostad mandel och vita blommor, präglat av en vacker mineralisk ryggrad.

Det var romarna som planterade de första vinstockarna, vid en tid då landet ingick i en region som kallades Pannonien. I början av 1700-talet såg Ungern, i union med Österrike, till att dess mest berömda vin exporterades i hela Europa: Tokaj (av druvan Furmint). Som i hela Europa förstördes vinodlingen på 1800-talet av vinlusen. Under kommunisttiden sköttes vingårdarna av kooperativ, vilket garanterade vinproducenterna en stabil inkomst. Många små vinodlare kunde inte hänga med i den växande ekonomin, och den ungerska vinodlingen omstrukturerades och förlorade samtidigt 30 % av sin areal. I dag har många familjevingårdar slagit igenom, och några av dem gör viner av otrolig kvalitet. Som överallt i Europa minskar vinodlingen inom ramen för EU:s omstruktureringsplan för vinsektorn. Ungern, som ligger på samma breddgrad som Bourgogne, har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Nederbörden räcker för vinodling utan bevattning, och jordarna är varierade och av hög kvalitet beroende på region. Med ett hundratal inhemska och internationella druvsorter har landet en god sortmångfald. Furmint och Hárslevelű från Tokaj, som vinifieras torra och ligger bakom de stora söta Tokajvinerna, är utan tvekan de mest kända sorterna i dag. Den mest planterade druvan är Olaszrizling bland de gröna och Kékfrankos bland de blå. De internationella druvorna, främst Bordeauxdruvorna, blomstrar särskilt i södra delen av landet, där de ger viner av hög klass.