Giacomo Fenocchio Barolo Riserva 90 di Bussia 2018

Mitt i Langhe i Piemonte kommer Giacomo Fenocchios Barolo Riserva 90 di Bussia från cru-läget Bussia i kommunen Monforte d’Alba. Detta historiska Baroloområde har märgeljordar rika på lera och kalk, med utmärkt förmåga att hålla vatten och stor potential för viner med kraftfull struktur. Vinstockarna växer på sluttningar med gott läge och har ett tempererat kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader som ger en långsam och fullständig mognad av Nebbiolo.

Nebbiolodruvorna skördas för hand i Bussia, avstjälkas och krossas före en lång traditionell skalmaceration. Den alkoholiska jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med dagliga överpumpningar för att varsamt extrahera tanniner och aromer. Efter avrinningen fylls vinet på stora fat av slavonisk ek (foudre) för en förlängd lagring, under vilken det genomgår malolaktisk jäsning och mognar långsamt före buteljeringen, utan överdriven filtrering.

Vinet har toner av mörka körsbär, mogna röda bär och plommon, kompletterade av blommiga inslag av ros och viol samt kryddiga nyanser av lakrits och peppar. Fattoner av tobak, ceder och vanilj blandas med en subtil mineralisk dimension. Smaken är fyllig och djup, buren av en frisk syra, fasta men polerade tanniner och en lång och ihållande eftersmak som understryker Nebbiolons ädla karaktär.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!