Cornalin 2022

Denna cuvée kommer från de soliga sluttningarna i Valais, mitt i de schweiziska Alperna, där vinstockarna har ett torrt mikroklimat och mineralrika skifferjordar. Cornalin, en ikonisk inhemsk druva i Valais, odlas på bergssluttningarna och trivs här fullt ut, vilket ger ett rasrent, djupt och autentiskt vin. Vinstockarna ligger på sluttningarna i Fully, en kommun känd för sina granitterroirer och sina månghundraåriga vintraditioner. Gérard Dorsaz odlar här sina parceller med passion och precision, med ett vinodlande som respekterar miljön och vinstockens naturliga rytm.

Vinifieringen av denna Cornalin bygger på traditionella metoder, med en lång maceration för att extrahera färg, mjuka tanniner och aromatisk rikedom. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, följd av lagring i tank och på ekfat för att förfina vinets struktur med respekt för druvans typiska karaktär.

Vinet förför med sin intensiva rubinröda färg och sin uttrycksfulla bukett med mogna röda frukter, svarta körsbär, plommon, svarta vinbär, milda kryddor och delikata blommiga toner. I munnen är ansatsen mjuk, kroppen elegant och tanninerna silkiga. Den långa eftersmaken visar fin friskhet och fin mineralitet, signaturen för terroiren i Valais.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.