Cabernet Sauvignon 2020

Far Niente, som betyder ”att inte göra någonting” på italienska, grundades 1885 av John Benson, veteran från guldrushen. Under förbudstiden övergavs vingården, och först 1979 gav de nya ägarna Gil och Beth Nickel den tillbaka sin forna glans.

Den här cuvéen, med övervägande Cabernet Sauvignon, kommer från ett skifte med jordar av exceptionellt grus och silt som ger eleganta och förfinade viner med ädla tanniner. Druvorna väljs omsorgsfullt ut för hand och sorteras i källaren så att bara den bästa frukten används. Jäsningen skedde i ståltankar med regelbundna överpumpningar, följd av 15 dagars skalmaceration. Efter vinifieringen lagras vinet på franska ekfat i 17 månader i Far Nientes historiska stenkällare. Resultatet är en påkostad cabernet med doft av svarta vinbär, svarta bär, vilda hallon, björnbär, svarta plommon, cigarrlåda, ceder, inslag av stjärnanis, svart te och mörk choklad. Smaken är silkeslen, välstrukturerad och polerad, med finkorniga tanniner som smälter in i en lång och elegant eftersmak.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.