Slow Chenin Blanc 2022

Druvorna till False Bay Slow Chenin Blanc kommer från gamla vinstockar i regionerna Swartland och Stellenbosch. Gamla vinstockar är avgörande för en enastående chenin, och även om Swartland inte ligger lika nära kusten som de flesta vingårdar som används för False Bays viner är det en region med gamla vinstockar av hög kvalitet. Lyckligtvis ger regionens gamla stockar naturligt låg avkastning och behåller en god syra, trots att värmen är starkare och havsvindarna svagare där. Vinerna görs av Waterkloofs begåvade unga källarmästare Nadia Barnard. Druvorna skördas för hand, jäses spontant med vildjäst i ståltank och får sedan ligga på jästfällningen i minst 10 månader före buteljering. Inga tillsatser görs utöver svavel som konserveringsmedel. Vinet är piggt och har aromer av melon, äpple, persika, päron, citron, bivax, färskt bröd, anis och torkade örter. Smaken är rund och generös, med måttlig syra och en mineralisk och örtig eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.