Salta
Provinsen Salta ligger i nordvästra Argentina vid foten av Anderna och kännetecknas av sina varierade landskap, sina färger och sin klara himmel. Området har en stor morfologisk variation och ett brett spektrum av kontrastrika klimat: tempererade dalar, gröna tropiska djungler och Andernas öken. Kombinationen av klimat, jordar, mänsklig erfarenhet och framför allt höjden (här finns världens högst belägna vingårdar, på över 3 000 meter över havet) gör Salta till en vinoas som producerar stora viner på Torrontés. Om man tittar närmare är Salta faktiskt en tropisk provins som genomkorsas av Stenbockens vändkrets. Det är välkänt att viner i regel inte produceras i tropiska områden, på grund av de höga temperaturerna där. Men när man stiger i höjd sjunker temperaturen med 1 °C per 180 meter. Och eftersom vinstockarna här i regel ligger på 2 000 meters höjd är det lätt att se att den låga breddgraden här kompenseras av en högre höjd.