Pahi Pinot Noir 2022

Vingården Escarpment ligger på den berömda alluviala terrassen vid Te Muna Road, nära Martinborough i regionen Wairarapa, och har ett svalt och blåsigt klimat, idealiskt för pinot noir. Rankorna till cuvéen Pahi växer i djupa grusjordar blandade med lera, med utmärkt dränering och måttlig vattenstress. Nära sydkusten av Nordön gynnas platsen av maritima influenser som dämpar sommarvärmen och ger en långsam mognad, en garanti för balans och aromatisk komplexitet.

Pahi Pinot Noir kommer från noggrant utvalda skiften, handplockas och sorteras före jäsning i öppna kar, med en andel hela klasar som varierar med årgången, för att bevara den aromatiska elegansen och strukturen. Jäsningen sker med vildjäst, med varsam nedpressning av druvhatten för att försiktigt extrahera färg och tanniner. Vinet lagras sedan på franska ekfat i flera månader, delvis nya, för att förfina texturen och göra buketten mer komplex med respekt för fruktens renhet.

Vinet har toner av mörka körsbär, plommon och röda bär, kompletterade av blommiga inslag av viol, kryddiga nyanser av mild peppar och kryddnejlika samt subtil fatkaraktär med rostad ek och vanilj. I smaken är texturen silkig, buren av en frisk syra och fina tanniner, med en lång och harmonisk eftersmak som visar fint djup.

Vinodlingen infördes 1819 och utvecklades kraftigt av Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionär. Han skickades till Oceanien 1837 och bosatte sig från januari 1838 för att utveckla den nyzeeländska vinodlingen. De första kvalitetsvingårdarna anlades i Hawke’s Bay under 1800-talet och början av 1900-talet. Efter produktionsbakslag, först på grund av vinlusen och sedan första världskriget, började vinodlingen åter växa under andra världskriget, då arealen fördubblades. I dag har Nya Zeeland 10 stora vinregioner fördelade på Nordön och Sydön, varav den viktigaste är Marlborough. De flesta vinregioner i Nya Zeeland har ett maritimt klimat. Landets långa och smala form gör att vingårdarna aldrig ligger mer än 120 km från kusten, och de flesta ligger till och med mycket närmare än så (med undantag för den halvkontinentala regionen Central Otago). En bergsrygg som löper genom landets mitt skyddar de flesta viktiga vinregionerna mot de starka västvindarna från Tasmanska havet, de så kallade ”Roaring Forties”. På grund av dessa vindar finns det få vinregioner på Nya Zeelands västkust. De nyzeeländska vinernas kvalitet och rykte är väl etablerade. Landet producerar nämligen några av världens bästa och mest erkända Sauvignon Blanc. Och det är ingen slump att Nya Zeeland har lyckats göra Sauvignon Blanc till sin symbol, precis som sina får, sina kiwifåglar och sin legendariska haka!