La Cumbre 2019

Errazuriz vingård ligger i Aconcaguadalen, nordväst om Santiago, och har ett medelhavsklimat som tempereras av det svalkande inflytandet från Stilla havet och vindar från Anderna. Skiftena för cuvéen La Cumbre ligger på väldränerade sluttningar, med alluviala och kolluviala jordar av grus, sand och lera, som ger en långsam och jämn mognad av bären. Denna mosaik av terroirer, i kombination med precisionsodling, ger en koncentrerad, strukturerad och elegant Syrah, typisk för Aconcaguadalen.

Syrahdruvorna till denna cuvée handplockas, sorteras noggrant och avstjälkas före en kall maceration före jäsningen. Den alkoholiska jäsningen sker i temperaturkontrollerad ståltank, med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg och tanniner. Efter avrinning och malolaktisk jäsning lagras vinet på barriquer av fransk ek, till största delen nya, i ungefär ett och ett halvt år, för att förfina strukturen, ge aromatisk komplexitet och harmoniskt integrera fatkaraktären.

Vinet har toner av björnbär, blåbär och svarta plommon, kompletterade av blommiga inslag av viol och lavendel samt kryddiga nyanser av svartpeppar, lakrits och kryddnejlika. Fatkaraktär med kakao, rostat kaffe och vanilj blandas med en subtil mineralisk dimension. Smaken är fyllig och koncentrerad, buren av fasta men polerade tanniner, en väl integrerad friskhet och en lång, smakrik och lätt rökig eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.