Westhofener Aulerde Riesling Auslese 375ml 2015

Cuvéen Westhofener Aulerde Riesling Auslese har sitt ursprung i Rheinhessen, Tysklands största vinregion, kring byn Westhofen. Vingården Aulerde ligger på sluttningar med jordar rika på löss, märgel och kalkhaltig lera, med ett läge mot syd till sydost som gynnar en långsam och fullständig mognad av senskördad Riesling. Detta historiska terroir, skyddat och relativt varmt för regionen, är känt för vita viner med stor aromatisk precision och tydlig mineralitet – egenskaper som återfinns i detta Auslese-urval.

Vinifieringen av denna Auslese börjar med handplockning, med ett noggrant urval av de mognaste klasarna, ibland lätt ädelrötade för att säkra en hög aromatisk koncentration. Druvorna pressas varsamt och musten jäser sedan långsamt vid låg temperatur, främst i ståltank, vilket bevarar fruktens renhet och den aromatiska finess som är typisk för Riesling. Efter jäsningen lagras vinet på den fina jästfällningen i flera månader, fortfarande i ståltank, innan det buteljeras på halvliterflaska.

Vinet visar toner av mogen stenfrukt, kanderat citrusskal, fruktpastiller och exotiska frukter, kompletterat av blommiga inslag och en subtil mineralisk dimension som för tankarna till våt sten. Smaken är fyllig och koncentrerad och förenar naturlig sötma med en frisk syra som balanserar och gör vinet lättsamt.

Tyskland har en lång och lysande vinodlingshistoria. Romarna anlade landets första vingårdar längs Mosels stränder, nära dagens Trier. Under 200-talet e.Kr. spreds planteringarna till olika närliggande dalar, främst längs Mosels bifloder. Under medeltiden hade den kristna kyrkan, särskilt cistercienser- och benediktinklostren, stort inflytande på utvecklingen av vinodlingen och kvalitetsvinproduktionen i Tyskland. Tyskland har alltid varit känt för sina utmärkta vita viner: lätt söta, med låg alkoholhalt men alltid av hög kvalitet. Under senare år har vinkonsumenterna dock tenderat att föredra torrare viner. Därför har den tyska marknaden utvecklats för att tillgodose alla smaker, med några fantastiska torra Riesling och andra vita sorter som Pinot Blanc, Gewürztraminer och Grauburgunder. Varmare somrar och mildare vintrar har också gynnat roséer och röda viner, och Pinot Noir är i dag landets tredje mest planterade druva. Så gör ditt val – från traditionella Riesling till stora röda viner är utbudet brett och växer ständigt. Den tyska vinnäringen tappade kvalitetsfokus under 1900-talet genom att utöka planteringarna till mindre gynnsamma lägen och höja skördarna till nivåer där kvaliteten blev allvarligt lidande. De främsta tyska vinproducenterna försvann dock aldrig helt, och sedan slutet av 1900-talet har stora ansträngningar gjorts för att återställa Tysklands forna glans. Skördarna begränsas nu i lag, och många ledande producenter har gått samman i föreningen VDP (se Tyska vinetiketter). Medlemmarna i VDP är skyldiga att fokusera på kvalitet snarare än kvantitet. Räknat i volym hör Tyskland till världens tio största vinproducerande länder. Drygt 60 % av vinet som produceras är vitt, och det är allmänt vedertaget att de vita vinerna från Tysklands bästa lägen och mest ansedda producenter hör till världens främsta. Tysklands röda viner ökar också i popularitet och kvalitet, särskilt de av Spätburgunder, det lokala namnet på Pinot Noir. Den näst populäraste blå druvan (åtminstone räknat i planterade hektar) är Dornfelder.