Western Cape
Det är överlägset det mest kända och ikoniska geografiska området i Sydafrika. Här finns de prestigefyllda regionerna Stellenbosch, Paarl och Kapstaden, och området kan ses som vinregionens epicentrum. Klimatet är i huvudsak medelhavsklimat. Regionen ”Western Cape” genomkorsas av spektakulära bergskedjor som är särskilt viktiga för vinodlingen, eftersom de skapar mikroklimat som är särskilt intressanta för mångfalden av druvsorter.
Underregionen: Swartland
Swartland, vars namn betyder ”svart jord” på nederländska, var traditionellt en spannmålsregion men har på ett femtontal år blivit en av Sydafrikas mest emblematiska vinregioner. Regionens topografi är mycket varierad, och vingårdarna kan ligga på bergssluttningar eller på de böljande kullar som finns utspridda i regionen. Klimatet är ett varmt medelhavsklimat med oceaniska influenser ju närmare Atlantkusten man kommer. Det varma klimatet minskar sjukdomsrisken avsevärt. Nederbörden ligger på 400 mm per år, men regionen har många parceller med gamla, obevattnade vinstockar med mycket låg avkastning. Jordarna består till största delen av skiffer. Det finns också fickor av granit, särskilt kring berget Paardeberg. De flesta vinstockarna är beskurna som buskvinstockar (gobelet), en beskärning som ger god motståndskraft mot värme och torka. Regionens viktigaste druvsorter är Grenache, Syrah, Mourvèdre och Chenin Blanc.
