Dominio del Challao Challao 2021

Detta vin kommer från höjderna kring Labastida, i Rioja Alavesa, i nordvästra DOCa Rioja. Vinstockarna är buskbeskurna och växer på sluttningar i nordostläge på omkring 580 meters höjd. De hämtar sin karaktär ur jordar av sand, kalkhaltig märgel och kalksten, under svalkande inflytande från de kantabriska bergen.

En del av skörden (40 %) behandlas som hela klasar som trampas med fötterna, medan resten avstjälkas utan krossning. Jäsningen pågår i betongtank i omkring tio dagar, följd av ungefär trettio dagars maceration och därefter malolaktisk jäsning. Vinet lagras 24 månader i 500-litersfat (foudre) och vilar sedan ytterligare 6 månader på flaska, utan klarning och filtrering.

Vinet visar toner av svarta körsbär, hallon, plommon, viol, timjan, vilda örter, svartpeppar, kryddnejlika, kakao, ceder och fuktig sten. Smaken förenar en fyllig och smakrik kropp med väldefinierad friskhet; tanninerna, fina men närvarande, ramar in en lång, salt och kryddig eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till området. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väl etablerad, och spanska viner såldes i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man kan säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare leder till allt fylligare, mer komplexa (ofta med hög alkoholhalt) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer vinodlingsareal än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett anarkistiskt virrvarr av regioner och underregioner, precis som landet självt är ett anarkistiskt virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan visar den klimatiska mångfalden mellan de många spanska vinregionerna, från de gröna och regnvåta vingårdarna i Galicien, vid den nordliga Atlantkusten, till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, när det gäller vinodling, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med god färg och syra, helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en kännarklass har vuxit fram i Spanien har alla slags ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinodlare i det tysta börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som hade varit otänkbara för bara en kort tid sedan. Vinet är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.