Dominio del Águila Pícaro del Águila Tinto 2023

Pícaro del Águila kommer från vingårdarna i La Aguilera, en historisk by i Ribera del Duero norr om Aranda de Duero i Kastilien och León. Vinhuset odlar här gamla blandplanterade stockar ekologiskt, i jord av kalksten, lera och sand, på nästan 900 meters höjd. Det extrema kontinentala klimatet, med varma somrar och mycket svala nätter, ger en långsam mognad och druvor som är både mogna och fulla av friskhet.

Druvorna skördas för hand och vinifieras med hela klasar och vildjäst. Jäsningen sker långsamt i betongtank med 18 till 28 dagars maceration, och den malolaktiska jäsningen sker sedan på barrique. Lagringen pågår 12 till 15 månader på franska barriquer, varav 15 % nya, före buteljering utan klarning och filtrering.

Vinet har toner av vilda björnbär, svarta vinbär, svarta körsbär, myrten, macchia, peppar, lakrits och grafit. Den mörka frukten, saftig och med en lätt blodig ton, åtföljs av kryddiga och vilda nyanser. Smaken är fyllig och köttig, rund och generös, med sammetslena och polerade tanniner, fin saftighet och en frisk och sammanhållen eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.