Pingus 2022

Dominio de Pingus ligger mitt i Ribera del Duero, på den kastilianska högplatån i norra Spanien, inte långt från staden Roa. Vinstockarna, planterade på hög höjd i jordar av lera, kalksten och sand, har ett kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader. Denna krävande terroir, med naturligt låg avkastning, ger mycket koncentrerade druvor. De historiska parcellerna med Tempranillo, ofta gamla vinstockar, odlas biodynamiskt och ger upphov till en av regionens mest eftertraktade cuvéer.

Vinet kommer från mycket gamla Tempranillo-stockar som skördas för hand i små lådor och görs genom jäsning i träkar med vildjäst och varsam nedtryckning av druvhatten. Lagringen sker sedan på franska ekfat, till största delen nya, i vingårdens källare, med noggrann uppföljning per parcell och begränsad omtappning för att bevara fruktens renhet, den sammetslena texturen och ett så troget uttryck som möjligt för terroiren i Ribera del Duero.

Vinet visar toner av mogna mörka frukter, plommon och björnbär, kompletterade av blommiga inslag av violer, kryddiga nyanser av peppar och lakrits samt en fatkaraktär med toner av kakao och vanilj från lagringen på barrique. I munnen är vinet fylligt och djupt, buret av täta men fint polerade tanniner, en välintegrerad syra och en lång, smakrik eftersmak som understryker vinets koncentration och balans.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.