Domaine Simon Gaudet Beaune 1er Cru Les Champimonts 2022

Denna Beaune 1er Cru Les Champimonts kommer från ett skifte på 50 ar i klimatet Champimonts, på kullen med det berömda Clos des Mouches, söder om Beaune, mitt i Côte de Beaune. Vinstockarna vetter rakt österut och rotar sig i en sandig jord som vilar på en rik lerbotten. Vinden från dalgången vid Bouze-lès-Beaune ger en värdefull svalka, som borgar för en långsam och harmonisk mognad hos Chardonnay.

Vinifieringen inleds med skalmaceration, utan tillsats av svavel i detta skede, för att bevara druvans äkthet. Vinet jäser och lagras sedan på den fina jästfällningen i 12 månader på franska ekfat, varav en tredjedel nya. Den avvägda lagringen förfinar texturen och låter samtidigt terroarens friskhet och blommiga lyster komma fram.

Vinet visar toner av gul persika, aprikos, mirabell, citron, hagtorn, akaciablom, stjärnanis, färsk mandel och krita. Buketten charmar redan vid första doften med sin elegans. I smaken är vinet kristallklart, buret av en fin friskhet från den leriga terroaren, med en delikat och ljus eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.